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竹鼠美味:姜焖竹鼠

 洪濑当地的许多百姓家里都会养竹鼠,竹鼠肉质嫩、营养丰富,是大家觉得颇为珍贵的食材。姜焖竹鼠是一道非常热补的美味,当地女人坐月子都少不了它。

竹鼠美味:姜焖竹鼠

竹鼠美味:姜焖竹鼠
 
做法:将农家家养的竹鼠宰杀,切好,过水。把姜片放入当地自制土茶油中炸至金黄,然后把切好的竹鼠放进去爆炒,加入加饭酒、酱油、糖,后放进焖锅慢炖半小时即可。
 
口感特色:肉质细腻精瘦,味极鲜美,为野味上品,属低脂肪、属低胆固醇的肉类食品。
 
 

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